La Cicoria Catalogna appartiene alla Famiglia delle Asteraceae.
Dal punto di vista alimentare risulta morbida e dolce se raccolta allo stadio di cicorietta, ovvero prima del completamento dello sviluppo, mentre più coriacea e amara se raccolta allo stadio di maturità raggiunta.
Mangiata cruda è ricca di sali minerali e vitamine.
Noi la coltiviamo nel periodo autunno-invernale e primaverile-estivo. Utilizziamo pacciamatura biodegradabile per controllare le erbe infestanti, di conseguenza tutti i trapianti sono effettuati manualmente.
Quando la produciamo
Prima Coltivazione
Seconda Coltivazione
Terza Coltivazione
